La truffe


Le diamant noir de la gastronomie française est bien de chez nous.  Parfumée et croquante, à l'arôme subtil, la truffe - crue ou cuite - sublime de nombreux plats et recettes.

Vous avez envie d'en savoir + et de percer le mystère du tuber melanosporum ??? Nos trufficulteurs partagent leur passion !

Voici comment se passe une visite de truffière chez Marie-Claude et Jean-Paul Allegros à Cubjac :

Retrouvez les truffes fraiches du groupement des trufficulteurs de Saint Pantaly d'Excideuil de décembre à février sur les marchés hebdomadaires d'Excideuil les jeudis, de Sorges les dimanches, et de Thiviers les samedis.

  • Pour connaitre le programme des marchés au gras et aux truffes d'Excideuil 2018/ 2019, cliquez ici
  • Pour télécharger la brochure en PDF des trufficulteurs de Saint Pantaly d'Excideuil, cliquez ici
  •  Visites de truffières :
    Voici deux adresses de trufficulteurs qui ont envie de partager leur passion :
  • Bernard Lansac propose des visites guidées de truffière pour des groupes de 4 à 15 personnes pendant toute l'année, avec ou sans dégustation de toasts au beurre de truffe, ou de pâté de foie gras truffé. Pendant l'hiver, vous pouvez l'accompagner à la récolte des truffes avec l'aide de son chien truffier ou "à la mouche". Démonstration de cavage le mercredi en début d'après-midi. D'autres jours sont possibles.

           

Marie-Claude et Jean Paul Allegros accueillent pendant toute l'année des petits groupes sur demande pour la visite de la truffière. Avec leur chienne Truffette, ils vous feront une démonstration de cavage, et vous montreront la recherche de la truffe "à la mouche" (en saison). La dégustation de produits est possible.

        


Bernard Lansac
La Berlandie – 24420 Coulaures
bernardlansac@wanadoo.fr     www.berlandtruffe.com
Tél : 05 53 05 96 56 / 06 79 62 28 71

Truffière de la Garrigue
Jean-Paul Allegros & fils
La Garrigue - Chemin de Combaudran - 24640 Cubjac
Tél : 06 40 56 20 40 truffelagarrigue@gmail.com

Ces deux trufficulteurs font partie du
Groupement des Trufficulteurs de Saint Pantaly
24160 Saint Pantaly d'Excideuil
Contact Bernard Lansac 06 79 62 28 71
truffe.stpantaly@gmail.com


Office de Tourisme Naturellement Périgord


Place du Château 24160 Excideuil tél: 05 53 52 29 79 ou +335 53 52 29 79
Horaires d'ouvertures: Juillet/ août : du lundi au samedi de 10h à 13h/ de 14h à 18h, le dimanche de 9h30 à 13h
Juin et septembre : du lundi au samedi de 10h à 13h/ de 14h à 18h,
D'octobre à mai : du jeudi au samedi de 10h à 13h/ de 14h à 18h

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